Ăn cơm với đồ thừa từ bữa trước để tủ lạnh, người đàn ông bị suy gan cấp: Mẹ tiết kiệm coi chừng hại thân

Công việc của em khá bận bịu, thường xuyên đi làm về muộn nhưng vẫn phải lo cơm nước đầy đủ cho chồng con bữa tối và sáng, trong khi nhà không có điều kiện thuê giúp việc, cũng không có ông bà ở cùng.

Chính vì vậy để bữa ăn không quá cập rập sau giờ đi làm về, em thường chế biến đồ ăn cho vài ngày rồi cất vào tủ lạnh dùng dần. Thế là chiều về muộn em chỉ việc cắm cơm và nấu nồi rau là xong. Đồ ăn thì có thể hâm lại 1-2 phút, mà cũng có khi không cần thiết.

Em thấy ăn uống kiểu này khá tiện lợi lại không mất nhiều thời gian, nhất là tranh thủ ngày nghỉ cuối tuần có thể đi chợ và chế biến đồ ăn nhiều nhiều chút là ổn. Thế mà tối qua bày cơm ra ăn, lão chồng em thấy món thịt kho tàu từ 2 hôm trước thì dứt khoát không ăn, cũng không cho bọn trẻ đụng đũa. Hỏi ra em mới biết lão mới đọc trên mạng được câu chuyện về một người đàn ông bị suy gan suýt mất mạng do dùng lại đồ ăn thừa từ hôm trước đấy các mẹ ạ.

Ăn cơm với thức ăn thừa để trong tủ lạnh, người đàn ông bị suy gan cấp

Câu chuyện cảnh báo trên vừa được Bác sĩ Trương Mẫn, phó chủ nhiệm khoa nội tiêu hóa, bệnh viện Zhongshan University Affiliated No.6 Hospital, Trung Quốc chia sẻ trên cộng đồng mạng, người đàn ông được bác sĩ này nhắc tới là anh Diêu, phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Cụ thể, vào buổi sáng hôm xảy ra sự việc, anh Diêu có xào cà rốt được bào sợi sau đó đặt trên bàn ăn. Đến tối, đi làm về muộn, anh Diêu đã ăn món xào này cùng cơm rau thừa từ hôm trước mà không hề hâm nóng lại. Không lâu sau, anh Diêu bị tiêu chảy, nôn ói và sốt cao nên được người thân đưa đến bệnh viện cấp cứu.

Sau khi thăm khám và làm các xét nghiệm, anh Diêu được bác sĩ chẩn đoán suy gan cấp sau khi ngộ độc thực phẩm. May mắn sau 11 ngày điều trị, anh Diêu đã thoát khỏi tình trạng nguy kịch.

Sử dụng đồ ăn thừa từ hôm trước nguy hiểm thế nào?

Để tiết kiệm chi tiêu, không ít người thường có thói quen giữ lại đồ ăn thừa để bữa sau dùng tiếp. Thế nhưng theo Bác sĩ Trương Mẫn thức ăn thừa ngày hôm trước sẽ gây những tác hại như:

+ Sản sinh vi khuẩn: Đồ ăn nếu như để từ bữa trước sang bữa sau, nhất là từ hôm trước sẽ ít nhiều sản sinh vi khuẩn. Đặc biệt là vào mùa hè, thời tiết nóng nực sẽ gia tăng vi khuẩn và nấm mốc trên thực phẩm, dễ gây các bệnh truyền nhiễm như viêm dạ dày ruột.

Một trong những nguyên chân chính khiến thức ăn bị ôi thiu là vi khuẩn Campylobacter.

+ Gây hại gan, thận, ung thư: Một số loại thực phẩm sẽ vô cùng nguy hại cho gan, thận, thậm chí nguy cơ ung thư nếu như giữ lại và dùng cho bữa sau.

Các món ăn có thể gây hại nếu để quá lâu hoặc qua đêm, kể cả để trong tủ lạnh

Với hải sản: Các loại hải sản như tôm, cua, cá đã nấu chín, nếu để quá lâu hoặc qua đêm sẽ khiến cho hàm lượng protein bị biến chất, gây tổn thương cho gan và thận. Thậm chí càng nguy hiểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần.

Với rau xanh: Các loại rau có màu xanh chứa hàm lượng nitrat rất cao, khi nitrat bị nấu chín và để trong một thời gian dài, chúng sẽ dễ dàng chuyển sang nitrit, đây là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm.

Với cơm: Các bào tử vẫn có thể còn sống sót ngay cả khi gạo đã nấu thành cơm. Vì vậy, nếu để cơm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, nhất là để qua đêm có thể khiến các bào tử vi khuẩn nhân lên và sản sinh ra các chất gây hại. Những chất này sẽ khiến người ăn dễ bị tiêu chảy và nôn mửa. Ngay cả hâm nóng lại cũng không thể loại bỏ những chất này.

Với thịt gà: Cũng như hải sản, thành phần protein trong thịt gà sẽ bị thay đổi nếu được để nguội và hâm lại lần thứ hai. Từ đó sẽ khiến người ăn có thể gặp mắc một số bệnh về tiêu hóa.

Với món kho: Nhiều người nhầm tưởng các món kho nhừ thì sẽ an toàn nếu như để lâu. Thế nhưng thực tế những món ăn này rất dễ sản sinh ra nấm mốc, nếu như để lâu, kể cả bảo quản bằng tủ lạnh. Hậu quả là sẽ khiến người dùng bị ngộ độc, đặc biệt là trong mùa xuân và mùa hè.

Với các chế phẩm từ đậu: Một số chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành… cũng là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật, điều này bởi chúng chứa hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng cao. Ngoài ra, thực phẩm này nếu để lâu dễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulium, đây là một loại vi khuẩn có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới t.ử v.o.n.g.

Vậy làm thế nào để bảo quản đồ ăn đã chế biến an toàn?

Một số loại đồ ăn khi đã chế biến mà ăn không hết, bạn vẫn để lại dùng cho bữa sau nếu như bảo quản đúng cách.

Theo các chuyên gia, trước khi bảo quản đồ ăn, bạn nên đun nóng lại đồ ăn này và đợi cho nguội bớt sau đó đưa chúng vào hộp đậy kín rồi mới cho vào tủ lạnh.

Tuy nhiên bạn cần lưu ý không được để thức ăn nóng sốt vào tủ lạnh, bởi khi nhiệt độ tỏa ra từ đồ ăn sẽ khiến khoang tủ lạnh ấm hơn, không còn khả năng làm lạnh cho các loại thực phẩm chứa trong đó, điều này sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi.

Nguồn: Tổng hợp